Deep fry wokissa – tehokas ja turvallinen uppopaistaminen

Wokki ei sovellu ainoastaan nopeaan paistamiseen. Sitä voidaan käyttää myös tehokkaana friteerauskattilana. HOT WOK -kaasupolttimella saavutetaan nopeasti korkea lämpötila, joka on tarpeen uppopaistamiseen, ja wokin muoto tarjoaa useita etuja verrattuna perinteisiin friteerauskeittimiin.

Uppopaistamisen edut wokissa

• Nopea kuumeneminen: HOT WOK -kaasupoltin kuumentaa öljyn nopeasti haluttuun lämpötilaan.

• Optimaalinen muoto: Pyöreä muoto tarjoaa enemmän tilaa ruoalle ja varmistaa tasaisen kypsymisen.

• Turvallisuus: Wokin korkeat reunat vähentävät roiskeiden ja läikkymisen riskiä.

Näin teet sen

1. Valitse öljy: Käytä öljyä, jolla on korkea savuamispiste, esim. auringonkukkaöljy, maapähkinäöljy tai rypsiöljy.

2. Kuumenna öljy: Kuumenna öljy 170–180 °C:seen. Käytä lämpömittaria tarkan lämpötilan varmistamiseksi.

3. Paista erissä: Lisää ruoka varovasti öljyyn. Paista pieniä määriä kerrallaan, jotta lämpötila pysyy tasaisena.

4. Valuta: Nosta ruoka pois, kun se on kullanruskea ja rapea. Valuta talouspaperilla tai ritilällä.

Sopivia ruokia wokissa uppopaistettavaksi

• Kevätrullat

• Tempura-katkaravut ja vihannekset

• Broilerinpalat

• Kalafileet

• Ranskalaiset perunat

Käytännön vinkkejä

• Käytä aina reikäkauhaa tai pihtejä ruoan käsittelyyn kuumassa öljyssä.

• Pidä lapset poissa keittiöstä uppopaistamisen aikana.

• Hävitä öljy, joka on tummentunut tai muuttanut makua. Älä käytä öljyä useammin kuin suositellaan.