Aasialaisesti marinoitu pihvi wok-nuudeleilla

Nauti täydellisestä yhdistelmästä mehukasta pihviä, rapeita vihanneksia ja maukkaita nuudeleita tässä aasialaishenkisessä ruoassa. Pihvi marinoidaan yön yli, jotta siihen kehittyy täyteläinen umami-maku, ennen kuin se tarjoillaan wokissa paistettujen nuudelien ja vihannesten päällä.

Annosmäärä: 4

Ainekset

Pihvin marinadiin

• 4 pihviä (ribeye, ulkofilee tai striploin)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl vaahterasiirappia
• 1 rkl kiinalaista mustaa riisiviinietikkaa
• 3 cm tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl paahdettuja valkoisia seesaminsiemeniä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria

Nuudeleihin ja vihanneksiin

• 300 g kananmunanuudeleita tai wok-nuudeleita
• 1 punainen paprika, viipaloituna
• 1 porkkana, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
• 150 g parsakaalin kukintoja
• 100 g sokeriherneitä
• 3 kevätsipulia, viipaloituna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 cm tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
• 1 punainen chili, hienonnettuna
• 1 rkl seesamiöljyä

Nuudelikastikkeeseen

• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl osterikastiketta
• 1 rkl hoisin-kastiketta tai teriyakikastiketta
• 1 tl seesamiöljyä

Valmistusohjeet

1. Sekoita kulhossa oliiviöljy, seesamiöljy, vaahterasiirappi, musta riisiviinietikka, inkivääri, valkosipuli, seesaminsiemenet, soijakastike ja mustapippuri.
2. Peitä pihvit kauttaaltaan marinadilla.
3. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa noin 12 tuntia.

Valmistele nuudelit

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.
2. Valuta ja laita sivuun odottamaan.

Kypsennä pihvit

1. Ota pihvit jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä.
2. Kuumenna HOT WOK -poltin grillilevyn, valurautapannun tai paistinpannun kanssa.
3. Kypsennä pihvit haluamaasi kypsyysasteeseen.
4. Anna pihvien levätä 5–10 minuuttia ennen viipalointia.

Paista vihannekset ja nuudelit wokissa

1. Kuumenna wok korkealle lämmölle.
2. Lisää seesamiöljy.
3. Paista valkosipulia, inkivääriä ja chiliä noin 30 sekuntia.
4. Lisää parsakaali, porkkana, paprika ja sokeriherneet.
5. Paista 3–4 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
6. Lisää keitetyt nuudelit.
7. Kaada joukkoon soijakastike, osterikastike, hoisin- tai teriyakikastike sekä seesamiöljy.
8. Sekoita kaikkea 1–2 minuuttia.
9. Lisää kevätsipulit ja sekoita vielä kerran.

Tarjoilu

1. Leikkaa levänneet pihvit ohuiksi viipaleiksi.
2. Jaa nuudelit ja vihannekset tarjoilukulhoihin tai lautasille.
3. Asettele pihvisiivut päälle.
4. Koristele halutessasi ylimääräisillä seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla.

Vinkki

Parhaan lopputuloksen saat paistamalla vihannekset nopeasti korkealla lämmöllä. HOT WOK -polttimen voimakas lämpö auttaa säilyttämään vihannesten rakenteen ja antaa ruoalle aidon wok-maun.