Meheviä, kauniisti ruskistettuja pihvipaloja, kullanrapeita perunoita ja täyteläinen valkosipulivoikastike tuoreilla yrteillä. Yksinkertaisista aineksista syntyy upea maku.
Tehokkaalla HOT WOK PRO 12 kW -polttimella valmistettava ruoka hyödyntää kovaa lämpöä, joka antaa lihalle ja perunoille herkullisen paistopinnan. Laske sitten lämpöä ja valmista täyteläinen valkosipulivoikastike yhdistämään maut.
Annoksia: 2–3 hengelle
Esivalmistelu ja kypsennys: Noin 35–45 minuuttia sekä tarvittaessa perunoiden kuivumisaika
Välineet: HOT WOK PRO 12 kW ja hiiliteräswokkipannu
Ainekset
Pihvipaloihin
-
500–600 g entrecôtea tai naudan paahtopaistipihviä
-
1 rkl neutraalia, kuumennusta kestävää öljyä
-
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
-
1 tl valkosipulijauhetta (halutessasi)
Rapeisiin perunoihin
-
600–800 g pieniä perunoita
-
2–3 rkl neutraalia ruokaöljyä
-
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Valkosipulivoikastikkeeseen
-
40 g voita
-
4–5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
-
1–2 oksaa tuoretta rosmariinia tai timjamia
-
1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
-
1 tl Worcestershire-kastiketta
-
1 tl Dijon-sinappia
-
Tilkka tuoretta sitruunamehua
-
Sormisuolaa viimeistelyyn
Näin valmistat pihvipalat ja rapeat valkosipulivoiperunat
1. Valmistele perunat
Pese perunat ja keitä ne kokonaisina kuorineen kevyesti suolatussa vedessä noin 15–25 minuuttia koon mukaan.
Perunoiden tulee olla lähes kypsiä, mutta säilyttää vielä muotonsa.
Valuta hyvin ja anna höyryn haihtua 10–15 minuuttia. Leikkaa suuret perunat suupaloiksi.
HOT WOK -VINKKI: Perunoiden kuivaaminen ennen paistamista auttaa saamaan kullanruskean, rapean pinnan.
2. Paista perunat rapeiksi
Sytytä HOT WOK PRO 12 kW ja kuumenna wokki kovalla lämmöllä.
Lisää 2–3 rkl neutraalia öljyä ja sitten perunat.
Levitä ne kuumalle pinnalle ja anna paistua rauhassa pari minuuttia ennen kääntämistä.
Jatka, kunnes pinta on kullanruskea ja reunat rapeat.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Nosta perunat pois ja pidä lämpiminä.
3. Ruskista pihvipalat kovalla lämmöllä
Leikkaa liha noin 2–3 cm:n kuutioiksi ja kuivaa talouspaperilla.
Mausta reilusti suolalla, pippurilla ja halutessasi valkosipulijauheella.
Kuumenna HOT WOK jälleen kovalle lämmölle ja lisää hieman neutraalia öljyä.
Paista liha pienissä erissä ja jätä palojen väliin tilaa.
Paista noin 1–2 minuuttia per puoli koon ja halutun kypsyyden mukaan.
Tavoitteena on kauniisti ruskistunut pinta sekä mehevä ja murea sisus.
Nosta liha pois ja anna levätä hetki.
HOT WOK -VINKKI: Älä täytä wokkia liikaa. HOT WOK PRO 12 kW ruskistaa tehokkaasti, mutta liian suuri lihamäärä vapauttaa kosteutta ja heikentää paistopintaa.
4. Valmista valkosipulivoikastike
Laske lämpö keskitasoa miedommaksi ja anna wokin jäähtyä hieman.
Lisää voi, hienonnettu valkosipuli sekä rosmariini tai timjami.
Sekoita varovasti, kunnes voi sulaa ja valkosipuli alkaa tuoksua.
Lisää Worcestershire-kastike ja Dijon-sinappi. Sekoita täyteläiseksi, aromaattiseksi kastikkeeksi.
Älä polta valkosipulia tai ruskista voita liikaa.
5. Yhdistä ainekset
Palauta rapeat perunat ja pihvipalat wokkiin.
Kääntele varovasti lämpimässä kastikkeessa, kunnes kaikki peittyy tasaisesti.
Viimeistele persiljalla, sitruunamehulla ja sormisuolalla.
Tarjoile heti, kun liha on mehevää, perunat kullanruskeita ja valkosipulivoi tuoksuu herkulliselta.
KOVA LÄMPÖ RUSKISTAMISEEN. MIETO LÄMPÖ MAUILLE.
Tämä resepti osoittaa, miksi HOT WOK on paljon enemmän kuin tavallinen wokkipoltin.
Käytä KOVAA LÄMPÖÄ herkullisen paistopinnan luomiseen lihalle ja perunoille.
Laske sitten lämpöä ja valmista valkosipulivoikastike hellävaraisesti polttamatta herkkiä aineksia.
Nopeista wokkiaterioista ruskistettuihin pihveihin ja yhden pannun aterioihin: HOT WOK tarjoaa tehoa ja hallintaa silloin, kun tarvitset niitä.
Tutustu HOT WOK -aloituspaketteihin tai löydä lisää reseptejä ja ruoanlaittoinspiraatiota.
