Siirry sisältöön
Asian Pumpkin Soup

Asian Pumpkin Soup

Asian Pumpkin Soup on HOT WOK 🔥

Ingredients for 4 people:

  • 3 tbsp coconut oil
  • 500 g pumpkin
  • 400 g carrots
  • 1 spring onion (50 g)
  • 1 small chili
  • 1 clove garlic
  • 5 cm ginger (30 g)
  • 1 tsp turmeric
  • 500 ml vegetable broth
  • 400 ml coconut milk
  • 5 leaves Thai basil
  • 1 lime leaf
  • A pinch of salt
  • 1 tbsp soy sauce
  • A pinch of black pepper
  • 1 tbsp lime juice
  • Fresh coriander for serving

How to cook it on HOT WOK:

Preparation: Remove the stems from the pumpkin, peel it if necessary, and hollow it out. Weigh the pumpkin and use the same amount of carrots. Peel the carrots and cut both the pumpkin and carrots into large chunks. Peel and finely chop the ginger and turmeric. Finely chop the spring onion, chili, and garlic.

Heat up the HOT WOK gas burner: Set the HOT WOK to high heat and heat the coconut oil in the wok. When the oil is hot, add the spring onion, ginger, chili, turmeric, and garlic. Sauté everything until it becomes translucent and fragrant.

Add the vegetables: Add the pumpkin and carrots to the wok, and gently cook without browning them. Reduce the heat slightly and pour in the vegetable broth and coconut milk. Add the Thai basil and lime leaf.

Simmer: Bring the soup to a boil, then let it simmer on medium heat for about 10-15 minutes, or until the vegetables are tender. Test by pricking the vegetables with a needle – they should slide off easily when they are ready.

Remove herbs and blend: Remove the lime leaf and basil leaves from the soup. Use a hand blender to puree the soup until smooth and creamy.

Season and serve: Season the soup with salt, pepper, soy sauce, and lime juice to taste. Serve hot, topped with fresh coriander.

Edellinen artikkeli Beef Rice
Seuraava artikkeli Mussels with herbs and beer on a HOT WOK

Jätä kommentti

Kommentit tarkistetaan ennen julkaisua

* Pakolliset kentät

Tuotteita sinulle...

Näytä kaikki

Lisää reseptejä

HOT WOK -inspiraatiot

  • Guide: Mastering the Stir Fry Technique with HOT WOK

    Opas: Näin hallitset stir fry -tekniikan HOT WOKin avulla

    HOT WOKilla rakastamme vastavalmistetun wokin makua – rapeita vihanneksia ja meheviä raaka-aineita. Stir fry on nopea ja maukas ruoanlaittotekniikka, jonka oppii helposti – erityisesti tehokkaan HOT WOK -kaasupolttimen avulla. Tässä on kattava oppaamme, jonka avulla pääset alkuun ja saat kaiken...

    Lue nyt
  • HOT WOK Basic 10 kW stands out

    HOT WOK Basic 10 kW vakuuttaa

    Tehokkain kaasupoltin ulkokokkaukseen, oluenpanemiseen ja wokkiin?  Kun ulkona kokkaillaan, yksi asia on ratkaiseva: lämpö – nopeasti ja luotettavasti. Sitä saat juuri HOT WOK Basic -kaasupolttimella, joka on varustettu tehokkaalla tasapolttorenkaalla ja jopa 10 kW:n teholla. Se on yksi markkinoiden tehokkaimmista ja...

    Lue nyt
  • Powerful double burner designed for outdoor cooking

    Tuplawokkipoltin

    HOT WOK Double on tehokas tuplakaasupoltin ulkokäyttöön. Kaksi erillistä poltinta, joista kumpikin tuottaa vaikuttavat 10 kW tehoa, tarjoavat kaksinkertaisen tehon ja täyden hallinnan ruoanlaittoon – olitpa sitten paistamassa wokissa, hauduttamassa pataruokia tai vain kiehauttamassa vettä nopeasti. Tämä kaasukeitin on täydellinen...

    Lue nyt