Kaksi wokkia, yksi ateria. Paista kanaa, sokeriherneitä, paprikaa ja ohueksi viipaloitua fenkolia. Lisää toiseen wokkiin tavalliset woknuudelit ja toiseen riisinuudelit. HOT WOK Doublella voit valmistaa molemmat ulkona samanaikaisesti.
4 annosta
Kokonaisaika 30–40 minuuttia
Välineet · Kaksi wokkipannua ja HOT WOK Double 2 × 10 kW
Ainekset
Kana ja nuudelit
- 600 g broilerin rintafileetä tai luutonta paistileikettä ohuina suikaleina
- 200 g tavallisia woknuudeleita
- 200 g riisinuudeleita
Kasvikset
- 2 paprikaa suikaleina
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa ohuina suikaleina
- 2 porkkanaa ohuina suikaleina
- 1 purjo ohuina viipaleina
- 150 g sokeriherneitä, päät poistettuina
- 1 pieni fenkoli ohuina viipaleina
Kastike ja mausteet
- 3 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 2 rkl tummaa soijakastiketta
- 2 tl wokkimaustetta, esimerkiksi Rock’n’Rubs
- 3–4 rkl neutraalia, kuumuutta kestävää ruokaöljyä
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Valmistus
Valmistele nuudelit ja kastike. Valmista nuudelit erikseen pakkausohjeiden mukaan ja valuta ne. Sekoita molemmat soijakastikkeet ja wokkimauste keskenään.
Paista kana. Kuumenna molemmat wokit kuumiksi. Lisää hieman öljyä ja paista kana erissä kullanruskeaksi. Paksuimpien palojen sisälämpötilan tulee olla 74 °C. Siirrä kana puhtaalle lautaselle.
Paista kasvikset. Jaa loppu öljy ja kasvikset kahteen wokkiin. Aloita porkkanasta, fenkolista ja paprikasta. Lisää kesäkurpitsa, purjo ja sokeriherneet. Sekoita, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta napakoita.
Viimeistele woknuudelit. Lisää ensimmäiseen wokkiin puolet kanasta, woknuudelit ja puolet kastikkeesta. Sekoita kovalla lämmöllä, kunnes kaikki on kuumaa ja kastike on levinnyt tasaisesti.
Viimeistele riisinuudelit. Lisää toiseen wokkiin loput kanasta, riisinuudelit ja loppu kastike. Sekoita varovasti ja lisää tarvittaessa tilkka vettä.
Tarjoa kuumana. Mausta molemmat suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoa heti.
HOT WOK -vinkki · Viipaloi fenkoli ohueksi, niin se kypsyy nopeasti ja jää napakaksi.
