Ajam Paniki – Indonesialaiset kanansiivet kookoskastikkeessa

Tulinen, aromaattinen ja täyteläinen ruoka – täydellinen HOT WOK -valmistukseen

Tuo Indonesian maut omaan pihaasi tällä helpolla ja maukkaalla Ajam Paniki -reseptillä. Tässä klassisessa annoksessa vapaan kanan siivet hautuvat mausteisessa kookoskastikkeessa. Kun valmistat sen HOT WOKissa, saat maksimaalisen lämmön ja autenttisen maun.

Ainekset (4 annosta)

Kanalle:

• 1 kg vapaan kanan siipiä

• Öljyä paistamiseen

Maustetahna (boemboe):

• 3 salottisipulia

• 3 valkosipulinkynttä

• 2 punaista chiliä (maun mukaan)

• 1 tl korianterijauhetta

• 1 tl kurkumaa

• 1 tl katkaraputahnaa (valinnainen)

• 1 rkl öljyä (sekoitukseen)

Kastike:

• 400 ml kookosmaitoa

• 2 sitruunaruohon vartta, murskattuna

• 3 limenlehteä

• 2 Daun Salam -lehteä (indonesialainen laakerinlehti, valinnainen)

• Suolaa ja sokeria maun mukaan

Ohjeet:

1. Valmista maustetahna (boemboe):
Soseuta kaikki ainekset sileäksi tahnaksi tehosekoittimessa tai morttelissa.

2. Ruskista siivet:
Kuumenna HOT WOKin sisemmäiset renkaat ja lisää öljy. Paista kanansiivet kullanruskeiksi. Nosta sivuun.

3. Kypsennä kastike:
Laske hieman lämpöä. Lisää boemboe ja kuullota 1–2 minuuttia, kunnes tuoksuu. Kaada joukkoon kookosmaito, sitruunaruoho, limenlehdet ja Daun Salam. Mausta suolalla ja sokerilla.

4. Hauduta:
Laita siivet takaisin wokkiin. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes kastike on sakeutunut ja siivet kypsiä.

5. Tarjoile:
Tarjoile höyryävän kuumana riisin kanssa – ja nauti aidosta indonesialaisesta mausta HOT WOKilla valmistettuna!

Vinkki: Ei vielä HOT WOKia? Voit tehdä tämän myös tavallisella liedellä – mutta HOT WOKin liekki nostaa maun uudelle tasolle.