HOT WOKin vihreä aasialainen kana-currykeitto.
Lasinuudeleilla ja Maultaschen-nyyteillä HOT WOKissa valmistettuna
6 annosta
Ainekset
- 500 g broilerin sisäfileetä tai rintafileetä
- 500 g lasinuudeleita
- 800 g–1 kg Maultaschen-nyyttejä (svaabilaisia nyyttejä)
- 800 ml–1 l kookosmaitoa
- 500 ml kasvislientä
- 1 kesäkurpitsa
- 3 porkkanaa
- 1 punainen paprika
- 1 parsakaali (tai noin 300 g pakastettuja parsakaalin kukintoja)
- 1 iso sipuli
- 1 peukalon kokoinen pala inkivääriä
- 1 iso valkosipulinkynsi (tai 2 tavallista kynttä)
- 1–2 chiliä
- 1 lime
- 1–2 rkl vihreää currytahnaa
- 3–4 rkl wok-öljyä (maapähkinäöljyä – myös rypsiöljy sopii)
- Suolaa ja pippuria
- Koristeluun: hienonnettua persiljaa tai tuoreita korianterinlehtiä
Valmistus
Leikkaa broileri noin 2 cm:n kuutioiksi ja marinoi aasialaisella mausteseoksella, pienellä määrällä suolaa, pippuria ja öljyä noin 1 tunnin ajan.
Kuutioi porkkanat, kesäkurpitsa ja paprika. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi ja hienonna sipuli. Raasta, purista tai hienonna inkivääri ja valkosipuli erittäin hienoksi.
Leikkaa jokainen Maultasche kerran vinosti, jotta saat kolmionmuotoisia paloja.
Kuumenna suuri wokkipannu erittäin kuumaksi, lisää hieman öljyä ja paista broileri nopeasti korkealla lämmöllä. Broilerin ei tarvitse olla tässä vaiheessa täysin kypsää sisältä. Nosta broileri wokista kulhoon ja siirrä sivuun.
Laske lämpöä ja paista inkivääri, valkosipuli, chili ja sipuli. Lisää hetken kuluttua paprika ja porkkanat. Kaada joukkoon kasvisliemi ja kookosmaito.
Lisää noin 8 minuutin kuluttua kesäkurpitsa, parsakaali ja broileri takaisin wokkiin.
Valmista sillä välin lasinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan ja valuta hyvin.
Anna kaiken kypsyä vielä 8 minuuttia. Lisää sitten Maultaschen-nyytit ja anna hautua vielä 3 minuuttia.
Lisää lopuksi lasinuudelit ja mausta limetin mehulla, suolalla ja pippurilla.
Koristele hienonnetulla persiljalla tai tuoreilla korianterinlehdillä.
Hyvää ruokahalua!
