Serranon kinkkuun kääritty porsaan sisäfilee

Kermainen ulkowokkiannos HOT WOKilla

Tämä ruoka sopii täydellisesti ulkona kokkaamiseen HOT WOKilla ympäri vuoden. Mehukas porsaan sisäfilee, joka on kääritty serranon kinkkuun ja viimeistelty kermaisella sienikastikkeella, tarjoaa täyteläistä makua kaikissa olosuhteissa.

Ainekset (4 annosta)

• 2 porsaan sisäfileetä

• Serranon kinkkua viipaleina

• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

• Voita tai voiseosta paistamiseen

• 1 sipuli, viipaloituna

• 200–250 g sieniä, viipaloituna

• 2 kuppia kuohukermaa ruoanlaittoon

• Vettä tarpeen mukaan

• Tuorejuustoa maun mukaan

• Kasvislientä tai naudanlientä (valinnainen)

• Tuoretta lehtipersiljaa, hienonnettuna

Valmistus

1. Valmistele liha
   Leikkaa porsaan sisäfileet tasakokoisiksi medaljongeiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kääri jokainen pala serranon kinkkuviipaleeseen. Kinkku pysyy hyvin paikallaan ilman narua.

2. Esilämmitä HOT WOK
   Sytytä HOT WOK ja aseta suuri paellapannu päälle. Lisää hieman voita ja anna sen sulaa.

3. Ruskista liha
   Ruskista kinkkuun käärittyjä medaljonkeja kuumalla pannulla joka puolelta, kunnes ne saavat kauniin värin. Nosta lihat pois pannulta ja anna niiden kypsyä loppuun grillissä tai levätä sillä aikaa.

4. Paista vihannekset
   Lisää pannulle hieman lisää voita ja paista sipuli ja sienet pehmeiksi ja kevyesti ruskistuneiksi.

5. Valmista kastike
   Siirrä vihannekset pannun reunalle ja kaada joukkoon kerma. Irrota pannun pohjalle tarttuneet paistopinnat sekoittamalla puulastalla. Lisää vettä tarvittaessa halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

6. Mausta
   Sekoita joukkoon tuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla tai lisää halutessasi kasvislientä tai naudanlientä.

7. Viimeistele
   Palauta liha pannulle kastikkeen joukkoon ja anna kaiken hautua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.

Vinkki

Veden sijasta voi käyttää valkoviiniä, mutta ruoka onnistuu erinomaisesti myös ilman alkoholia.

Lisukkeet

Tagliatelle, riisi, perunat, rösti, kroketit tai muu mieleinen lisuke.

Täyteläinen ja lämmittävä ruoka, joka on tehty ulkona kokkaamista varten HOT WOKilla.