Makean suolainen soijakana ja parsakaali

Voimakas ja maukas wokki, jossa mureaa kanaa, rapeita vihanneksia ja täyteläinen makean suolainen kastike. Herkullinen sellaisenaan tai riisin tai nuudelien kanssa – sopii myös vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.

Annoksia: 4
Välineet: HOT WOK
Tunnelma: Makea, suolainen, tulinen, itämainen
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Marinointi: 1 tunti

🛒 Ainekset

Kana ja marinadi

• 750 g broilerin rintafileetä tai luuttomia reisipaloja, ohuina suikaleina

• 1 tl chilihiutaleita

• 1 tl valkopippuria

• ½ tl suolaa

• 1 tl kiinalaista viismaustejauhetta

• 1½ rkl maapähkinä- tai riisiöljyä

• 1 tl maissitärkkelystä

Vihannekset

• 200 g suuria herkkusieniä, lohkottuna

• 2 keskikokoista sipulia, viipaloituna

• 2 punaista ja/tai keltaista chiliä, ohuina viipaleina

• 300 g parsakaalin nuppuja

• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

Wokkikastike

• 1½ rkl osterikastiketta

• 1 rkl kalakastiketta

• 1 rkl vaaleaa soijakastiketta

• 1 rkl makeaa soijakastiketta (kecap manis)

• 2 rkl miriniä

• 2 tl maissitärkkelystä

Muuta

• Neutraali, korkeaa lämpöä kestävä öljy (esim. auringonkukka- tai maapähkinäöljy)

🔥 Valmistusohjeet

1. Marinoi kana:
   Sekoita chilihiutaleet, pippuri, suola, viismauste, öljy ja maissitärkkelys. Lisää kanasuikaleet ja sekoita hyvin. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti.

2. Valmista kastike:
   Sekoita kulhossa osterikastike, kalakastike, vaalea ja makea soija, mirin ja maissitärkkelys. Jätä odottamaan.

3. Kuumenna HOT WOK:
   Lisää öljyä ja kuumenna kunnolla.

4. Paista kana:
   Paista kana erissä, kunnes se on kauniin kullanruskea ja kypsä. Siirrä sivuun.

5. Paista vihannekset:
   Lisää tarvittaessa öljyä. Paista valkosipuli, sipuli, sienet ja chili nopeasti. Lisää parsakaali viimeisenä ja paista vielä 2–3 minuuttia.

6. Yhdistä kaikki:
   Lisää kana takaisin wokkiin, kaada kastike päälle ja sekoita voimakkaalla lämmöllä, kunnes kaikki on tasaisesti kuorrutettu ja kiiltävä.

7. Tarjoile kuumana:
   Nauti sellaisenaan tai tarjoa riisin tai nuudelien kanssa. Halutessasi voit koristella seesaminsiemenillä tai kevätsipulilla.